Vitaminele au un rol special in alimentatie, asigurand echilibrul organismului pentru indeplinirea functiilor sale bine determinate.
VITAMINA A
Lipsa vitaminei A duce la slabirea vederii, la scaderea rezistentei la bolile contagioase, la aparitia bolilor aparatului respirator, ale sistemului osos, etc. Necesarul de vitamina A este de 5-6 mg pe zi; ea este sintetizata de organism din carotenul din morcovi, rosii, dovleac, fructe si legume, ulei si ficat de peste.
